Pós Graduação | Unipublica Brasil

Pós Graduação em

Atendimento Nutricional em Unidades Básicas de Saúde

Objetivo

Capacitar o profissional a ocupar posições de destaque em organizações públicas (Administração Direta e Indireta), dando-lhe conhecimentos teóricos e práticos nessa tão importante área da Gestão Pública, auxiliando-lhe na atuação eficiente e eficaz, nas tomadas de decisões, e em seu próprio desenvolvimento técnico-profissional.

Área de Conhecimento

Saúde

Disciplinas

a) Concepções e legislação em EaD
b) Ambiente Virtual de Ensino-Aprendizagem
c) Ferramentas para navegação e busca na Internet
d) Metodologias de estudo baseadas nos princípios de autonomia, interação e cooperação

a) Introduzir o aluno ao estudo da avaliação nutricional, bem como ao diagnóstico clínico nutricional
b) As aspectos nutricionais do ponto de vista clinico, dietético, bioquímico e antropométrico, tanto ao nível individual como de coletividade
c) Estudo da avaliação nutricional
d) A antropométrica de adultos e idosos
e) A antropométrica da gestante
f) A antropométrica da nutriz
g) A antropométrica de crianças e adolescentes
h) Inquéritos dietéticos: aplicabilidade, vantagens e desvantagens
i) Metodologia de inquéritos dietéticos para estudos populacionais. Validade e reprodutibilidade dos métodos de avaliação dietética
j) A bioquímica do estado nutricional
k) A clínica do estado nutricional
l) A nutricional do paciente hospitalizado
m) Avaliação subjetiva global
n) Técnicas de avaliação da composição corporal
o) Aspectos éticos inerentes a avaliação do estado nutricional e de estudos de composição corporal
p) Diagnóstico nutricional e exposição a fatores de risco

a) O papel do nutricionista e a bioquímica dos alimentos
b) Principais nutrientes envolvidos na composição dos alimentos
c) Propriedades da água
d) Água na indústria de alimentos
e) Conceito, classificação e atividade óptica dos carboidratos
f) Propriedades funcionais dos carboidratos
g) Propriedades do amido
h) Reações de escurecimento enzimático e não enzimático na indústria de alimentos
i) Aspectos e propriedades funcionais das proteínas
j) Classificação e propriedades dos lipídeos
k) Propriedades da carne e seus derivados na indústria alimentícia
l) Bioquímica do leite e seus derivados na indústria alimentícia
m) Composição e estrutura de grãos e cereais
n) Bioquímica dos produtos de panificação
o) Composição e pós-colheita de frutas e hortaliças
p) Conceito, classificação e uso de conservantes na indústria alimentícia

a) Serviços e ações do SUS
b) Amparo constitucional da saúde no Brasil
c) Lei orgânica do SUS
d) Pacto pela saúde
e) Regulação de serviços e ações da saúde
f) Rede de atenção à saúde e a política nacional de atenção básica
g) Protocolo de cooperação entre entes públicos
h) Planejamento em saúde
i) Controle de ações e serviços de saúde
j) Contrato organizativo da ação pública de saúde (COAP)
k) Controle em ações e serviços da saúde
l) Controle social em ações e serviços de saúde
m) Histórico da auditoria e avaliação em ações e serviços da saúde
n) Princípios fundamentais de auditoria no setor público
o) Auditoria em ações e serviços da saúde
Sistema de regulação, controle e avaliação nas ações e serviços de saúde

a) Recomendações nutricionais
b) Aspectos específicos das recomendações nutricionais
c) Recomendações nutricional da criança
d) Recomendação nutricional na adolescência
e) Recomendações nutricionais no adulto
f) Período gestacional e suas particularidades nutricionais
g) Climatério e a menopausa
h) Aplicando as DRIs
i) Necessidades e recomendações nutricionais no idoso
j) Especificidades dos idosos
k) Recomendações e suplementação nutricionais no idoso
l) Avaliações nutricionais no idoso
m) Fitoretapia e os fitoterápicos
n) Conceitos fundamentais
o) Legislação em fitoterapia
p) Fitoterápicos na nutrição clínica

a) A origem do Pensamento Cientifica
b) O mito
c) A Filosofia Grega
d) O senso comum
e) O que Ciência?
f) A ciência no mundo moderno: os racionalistas
g) A ciência no mundo moderno: os empirista
h) As Ciências no mundo Contemporâneo: o surgimento das especificidades
i) O que o método cientifico
j) Os diferentes métodos científicos por áreas de saberes
k) O tema, o problema, a hipótese a metodologia como montar um projeto cientifico
l) No mundo do Fake News como o método cientifico é importante para analisar a realidade
m) A escrita de um projeto cientifico cuidados necessários , o texto argumentativo
n) As Norma da Abnt

a) Diferença entre suplementação nutricional e fitoterapia
b) Prática diária do trabalho do Nutricionista
c) Suplementos nutricionais e fitoterápicos
d) Classificação das plantas medicinais
e) Suplementação nutricional nas doenças I
f) Suplementação nutricional nas doenças II
g) Suplementação nutricional nas doenças III
h) Suplementação nutricional nas doenças IV
i) Diabetes e hipotireoidismo
j) Obesidade e Síndrome metabólica
k) Hipertensão, aterosclerose e dislipidemias
l) Infarto e osteoporose
m) Artrite, artrose e doenças autoimunes
n) Câncer, AIDS, colite e depressão
o) SII, doença celíaca e doença de Chron
p) Alzheimer, parkinson, ELA e EM

a) Importância da técnica dietética para a Ciência da Nutrição
b) Procedimentos técnicos relacionados ao preparo de alimentos
c) Alterações físico-químicas
d) Técnicas dietéticas básicas utilizadas em serviços de alimentação tais como cortes, métodos de cocção, fundos, molhos
e) Cereais, massas e pães. Hortaliças: caracterização geral e classificação botânica. Frutas: características gerais
f) Ovos. Leguminosas. Óleos e gorduras: aplicações culinárias em função das suas propriedades físico-químicas
g) Os diversos grupos de alimentos no que diz respeito à sua composição, aquisição, recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, utilização, alterações físico-químicas e sensoriais
h) As técnicas dietéticas específicas conforme os grupos de alimentos
i) Aplicação das propriedades dos açúcares, óleos, gorduras e condimentos em dietética
j) Diferentes índices e cálculos para conversão de alimentos
k) Processos culinários e aplicação de técnicas de transformação dos alimentos
l) Técnicas utilizadas para conservar alimentos, preservar o seu valor nutritivo e melhorar a digestibilidade
m) Seleção e aquisição de alimentos
n) As preparações do ponto de vista dietético e sensorial
o) As técnica dietéticas e associada a gastronomia com o intuito de obter bons resultados nutricionais e sensoriais
p) Compreender a estrutura básica de uma cozinha industrial

a) Características de uma dieta balanceada
b) Fundamentos e métodos científicos para a determinação de requerimentos e recomendações de energia e nutrientes
c) Requerimentos e recomendações de energia e nutrientes
d) Avaliação da ingestão dietética
e) Planejamento de dietas
f) Biodisponibilidade de nutrientes
g) Qualidade e bio-utilização da proteína dietética
h) Fatores anti- nutricionais
i) Fontes alimentares de nutrientes e fibras alimentares
j) Nutracêuticos
k) Nutrição do adulto jovem e do idoso
l) Práticas alimentares pouco convencionais: dietas vegetarianas
m) Necessidades e recomendações nutricionais e dietas básicas para gestantes, nutrizes e crianças
n) Fisiologia da lactação
o) Nutrição, crescimento e desenvolvimento do recém nascido
p) Alimentação natural e artificial do lactente, preparo de mamadeiras
q) Necessidades, recomendações nutricionais e dietas básicas para pré-escolares, escolares e adolescentes

a) Segurança do trabalho
b) História da segurança nos ambientes de trabalho aspectos e conceitos
c) Aspectos e conceitos básicos relacionados à legislação brasileira quanto à segurança do trabalho
d) Riscos ocupacionais e as medidas de proteção utilizadas para proteção dos trabalhadores
e) Histórica das doenças ocupacionais
f) Doenças ocupacionais segundo a legislação previdenciária brasileira
g) Formas de exposição a agentes presentes no ambiente de trabalho e o adoecimento dos trabalhadores
h) Saúde ocupacional e qualidade de vida no trabalho
i) Meio ambiente do trabalho – conceito, histórico, visão internacional e nacional
j) Conceituar meio ambiente
k) Meio ambiente e questões ambientais
l) Preservação do meio ambiente
m) Responsabilidade ambiental
n) As principais formas de poluição
o) As principais legislações relacionadas à proteção e preservação do meio ambiente
p) Responsabilidade ambiental e o papel da sociedade e das empresas na preservação do meio ambiente

Especialização
Regular

$147

  • 380 Horas
  • Parcelamento até 18x
  • Duração 12 Meses
  • Valor Total R$ 2.646,00
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